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ENDEPL
Native Mizellstruktur · Erhalten5–7h Aminosäuren-Freisetzung

Mizellares
Kasein
Bulk EU
Native Struktur · 5–7h Release

Mizellares Kasein Bulk aus EU-Lager — ≥80% Protein, native Mizellstruktur. Micell-Architektur-Diagramm, Verdauungskinetik-Chart, 5 Kasein-Typen, Magengelbildung, Sättigungshormone, Formulierungsleitfaden.

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✓ ≥80% Protein✓ 5–7h✓ Vor dem Schlafen🧬 Micell-SVG🌿 Vegan-frei: Nein🚛 DSV EU-27
β-casein hydrophobic core Micellar Casein Bulk · EU Stock · ≥80% Protein 5–7h sustained amino acid release
Auf Lager · EU-Lager
Micellar Casein BULK · FDCM EU
Preis auf Anfrage
pro 25 kg · EU-Lager · kein Rahmenvertrag
Proteingehalt≥80% (Kjeldahl)
StrukturNative Mizell — erhalten
Verdauung5–7 Stunden
Calcium~2.800 mg/100g Protein
Min. Bestellung25 kg · kein Rahmenvertrag
LieferungDSV · EU-27 · 3–7 Werktage
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≥80%
Protein
5-7h
Langsame Freisetzung
~2800mg
Ca/100g
4
Untereinheiten
5
Kasein-Typen
25 kg
Min.
27
EU
Strukturbiologie

Mizellare Kasein-Architektur — warum die native Struktur entscheidend ist

Micellar Casein — Cross-Section β/αs-casein hydrophobic core CaP nanoclusters κ-casein corona (hydrophilic, surface) αs/β-casein submicelles ~150–300 nm diameter micelle Molecular weight: 10⁸ – 10⁹ Da

Schematischer Querschnitt (~200 nm Durchmesser)

Drei Strukturebenen

κ-Kasein-Corona (außen): Hydrophile, glykosylierte Haarlage verhindert Agglomeration. Bei pH 4,6 (Magensäure) verliert sie die Ladung → Mizellen aggregieren → Gel bildet sich → 5–7h langsame Verdauung.

Kasein-Submizellen (Mitte): αs1- und β-Kasein-Moleküle bilden amphipathische Submizellen (15–25 Moleküle). Hydrophober Kern, hydrophile Phosphoserin-Cluster nach außen.

Calciumphosphat-Nanocluster (Kern): Verbinden die Submizellen über Phosphoserin-Ca²⁺-Brücken. Grund für den hohen Calciumgehalt (~2.800mg/100g Protein) — und die hohe Calcium-Bioverfügbarkeit (Kaseinphosphopeptide).

Natriumkaseinat hat KEINE Mizellstruktur: Alkalibehandlung (NaOH) zerstört die Mizellstruktur vollständig. Kein Gel im Magen → keine Slow-Release-Eigenschaft. Für 'Slow Release' oder 'Anti-Katabol' gibt es keinen Ersatz für echtes mizellares Kasein.
Kasein-Familie

Fünf Kasein-Typen im Vergleich

Micellar Casein
Sodium Caseinate
Calcium Caseinate
Acid Casein
Rennet Casein
Plasma-Aminosäuren-Kinetik

Verdauungskinetik — mizellares Kasein vs Molkenprotein vs Natriumkaseinat

Relativer Plasma-Leucin-Verlauf über 360 Minuten nach der Einnahme. Der entscheidende Unterschied für das Supplement-Branding.

Micellar Casein
WPC 80
Sodium Caseinate
Magensäure-Gelierung

Magengelbildung — der Mechanismus der langsamen Freisetzung

MC suspension (neutral pH, colloidal) ↓ Gastric acid pH 1.5–2.5 Casein gel clot (isoelectric precipitation at pH 4.6) ⬇ Pepsin + trypsin — slow gel digestion 5–7 hours sustained amino acid release Digestion timeline: 0h ——————————————— 7h

Bei pH 1,5–2,5 (Magensäure) fällt der pH unter den isoelektrischen Punkt des Kaseins (pH 4,6). Die Ladung der κ-Kasein-Corona wird neutralisiert → Mizellen aggregieren → viskoelastisches Gel entsteht. Pepsin und Trypsin müssen das Gel langsam abbauen: Aminosäure-Freisetzung über 5–7 Stunden statt 60–90 Minuten bei Molkenprotein.

Formulierungshinweis: Keine Zitronensäure oder Ascorbinsäure in MC-Formulierungen — Säure fällt Kasein aus, bevor es den Magen erreicht. Neutrale oder leicht alkalische Aromen (Vanille, Schokolade) bevorzugen.
Sättigungshormone

Sättigungsdaten: GLP-1, CCK, PYY — mizellares Kasein vs WPC 80

SättigungsmarkerMicellar CaseinWPC 80Mechanismus
GLP-1 (pmol/L at 90min)12.88.4Glucagon-like peptide-1 — primary satiety signal, slows gastric emptying
CCK (pmol/L at 60min)4.22.9Cholecystokinin — signals intestinal satiety, triggers gallbladder contraction
PYY (pmol/L at 120min)18.512.1Peptide YY — produced by L-cells, reduces appetite for 2–3h post-meal
Gastric emptying t½ (min)11248Gastric half-emptying time — MC takes 2× longer due to gel formation
Energy intake (% reduction)-22-12Reduction in ad libitum energy intake at next meal vs control (meta-analysis)
Formulierungsleitfaden

Formulieren mit mizellarem Kasein — vier Anwendungen

🌙

Overnight protein shake

Proteinmenge
20–30g protein per serve
Ziel-pH
~6.8–7.2 (neutral)
Tipps
Blend at room temperature (not hot). Add at 20°C max — heat above 65°C can partially denature and reduce gel-forming abi…
⚠ Vermeiden: Acidic fruit flavours (pH <4.5 will precipitate casein), vitamin C at high levels
🍮

High-protein pudding / overnight oats

Proteinmenge
25–35g protein per serve
Ziel-pH
~6.5–7.0
Tipps
MC naturally thickens at refrigerator temperature — use 15–20% protein concentration in liquid for thick, Greek yogurt-l…
⚠ Vermeiden: Stirring during gelation phase. Acidic mix-ins (lemon, berry purées) until after setting.
🏥

Clinical nutrition formula

Proteinmenge
0.5–1.5g protein/kg body weight
Ziel-pH
~6.8–7.4
Tipps
MC's slow release makes it appropriate for tube feeding and clinical formulas where sustained amino acid delivery is nee…
⚠ Vermeiden: Use in patients with milk protein allergy. Excess in severe renal impairment without dietitian guidance.
🏋️

Sports recovery / high-protein product

Proteinmenge
20–40g protein per serve
Ziel-pH
6.5–7.5
Tipps
For pre-sleep protein: 40g MC has been shown in multiple RCTs to enhance overnight MPS by 22–34% vs placebo. Critical: t…
⚠ Vermeiden: Using MC as a post-workout only protein — its slow release makes it sub-optimal for the immediate post-workout window. Use WPC 80 post-workout, MC pre-sleep.
Kasein-Untereinheiten

Kasein-Untereinheiten: αs1, αs2, β und κ-Kasein

UntereinheitFraktionP-SerMWFunktion
αs1-casein38–46%8 P-Ser23.6 kDaPrimary structural casein — 8 phosphoserine residues coordinate calcium phosphate nanoclusters
αs2-casein8–11%11 P-Ser25.2 kDaHighest phosphorylation — strongest calcium binding. Absent in human milk (unlike bovine)
β-casein25–35%5 P-Ser24.0 kDaMost hydrophobic — core of micelle. Precursor of β-casomorphin peptides (BCM-7). A1 vs A2 variant debate
κ-casein8–15%1 P-Ser19.0 kDaSurface corona stabiliser — glycosylated, hydrophilic. Cleaved by chymosin at Phe105-Met106 to trigger clotting. Only casein with N-acetylneuraminic acid
Synergistische Formulierungen

Vor-Schlaf & Regenerations-Stacks

🌙 Pre-Sleep Night Stack
🏥 Sustained Energy Clinical
🦴 Night Recovery + Joint
Sicherheit & Regulierung

Sicherheitsprofil mizellares Kasein

ParameterStatus / Wert
Allergen status⚠ Note — Major allergen: Cow's milk protein. Must be declared as 'Milk' in EU ingredient lists (EU 1169/2011, Annex II). Casein-specific: cross-reactive with other ruminant milks (goat, sheep). Not cross-reactive with egg, soy or wheat.
Novel Food status✓ OK — Not a novel food — long history of use in food supplements and food products before May 1997.
GRAS status (USA)✓ OK — Generally Recognized as Safe. Used as food protein for decades.
Lactose content✓ OK — ≤0.5g/100g (virtually lactose-free — lactose removed during processing). Suitable for lactose intolerant individuals despite being dairy-derived.
Heavy metals (EU 231/2012)✓ OK — Pb ≤0.5 ppm, Cd ≤0.5 ppm, As ≤0.5 ppm, Hg ≤0.05 ppm. CoA confirms compliance per batch.
Doping / sport supplement✓ OK — No prohibited substances. No WADA-listed compounds. Anti-doping certified (Informed Sport / NSF equivalent on request).
Renal considerations⚠ Note — High in phosphorus (~550mg/100g) and potassium. Patients with CKD stage 3+ should monitor intake. Not contraindicated for healthy individuals at normal doses.
Heat stability⚠ Note — Denatures partially above 65°C. For hot beverages: use sodium caseinate instead. MC suitable for cold applications, ambient shakes, puddings.
Produktkatalog

Mizellares Kasein & Milchproteine — FDCM EU-Lager

Micellar Casein BULK
Proteins
Primary — preserved micelle structure
Micellar Casein BULK
Price on request · 25 kg
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Sodium Caseinate BULK
Proteins
Fast-soluble casein — food industry
Sodium Caseinate BULK
from €14.56 · 25 kg
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WPC 80 Regular BULK
Proteins
Fast protein — kinetics reference
WPC 80 Regular BULK
from €25.58 · 15 kg
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WPC 80 Instant BULK
Proteins
Instant grade — fast dispersibility
WPC 80 Instant BULK
from €30.14 · 20 kg
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Acid Casein BULK
Proteins
Industrial casein — non-micellar
Acid Casein BULK
from €10.09 · 25 kg
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Rennet Casein 90M BULK
Proteins
Cheese analog applications
Rennet Casein 90M BULK
from €10.09 · 25 kg
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Skimmed Milk Powder BULK
Dairy
Whole-milk matrix — ~27% casein
Skimmed Milk Powder BULK
from €3.94 · 25 kg
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Milk Protein Isolate 90% BULK
Proteins
80% casein : 20% whey ratio
Milk Protein Isolate 90% BULK
from €14.15 · 20 kg
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Fish Collagen BULK
Proteins
Collagen — night stack complement
Fish Collagen BULK
from €25.65 · 15 kg
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L-Glutamine BULK
Amino Acids
Gut integrity — night stack
L-Glutamine BULK
from €12.45 · 25 kg
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DSV — alle 27 EU-Mitgliedstaaten

3–7 Werktage · EU-Lager Warschau · 25 kg min.

27
EU
3–7
Werktage
25 kg
Min.
4 h
Antwort
Warsaw FDCM EU warehouse
FAQ

Mizellares Kasein Bulk EU — technische FAQ

Mizellares Kasein erhält die native quaternäre Mizellstruktur aus der Milch — κ-Kasein-Corona, CaP-Nanocluster, αs/β-Kasein-Kern. Im Magensäure-Milieu bildet es ein Gel (pH 4,6 = isoelektrischer Punkt), das 5–7 Stunden langsam verdaut wird. Natriumkaseinat ist alkalibehandelt — Mizellstruktur vollständig zerstört, Calcium entfernt, keine Gelbildung, Verdauungszeit 3–5 Stunden. Für Slow-Release-Supplemente: nur mizellares Kasein. Für Lebensmittelverarbeitung (Emulsifikation): Natriumkaseinat.
Mehrere RCTs (Res et al. 2012, Snijders et al. 2015) zeigen: 40g mizellares Kasein vor dem Schlafen erhöht die nächtliche Muskelproteinsynthese um 22–34% vs. Placebo. Der Mechanismus: Kasein bildet im Magensäure-Milieu ein Gel und wird 5–7 Stunden verdaut — deckt das komplette Schlaffenster ab, in dem ohne Nahrungsprotein der Muskelabbau überwiegt.
Deutlich mehr: mizellares Kasein enthält ~2.800mg Calcium/100g Protein — in Form von Calciumphosphat-Nanoclustern im Mizellkern. Natriumkaseinat enthält nur ~170mg Calcium/100g — Calcium wird beim Alkalibehandlungsprozess großteils entfernt. Das Calcium im mizellaren Kasein ist hochbioverfügbar: Kaseinphosphopeptide (CPPs), die bei der Verdauung entstehen, chelatieren Calcium und verbessern die intestinale Absorption 2–4×.
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